Quantcast
Channel: Få lite Matro
Viewing all 3080 articles
Browse latest View live
↧

Crostini med kryddad färskostkräm och räkor

August 4, 2020, 9:23 am
$
0
0
Lördag hela veckan, känns det som just nu. Vilken underbar start jag har fått på andra delen av min semester, det är festligheter var o varannan dag. Igår hade jag två vänner över på bubbel, middag, efterrätt och surr. Nu är det dock några dagar till nästa fest, fast inte så många dagar eftersom vi redan till helgen ska fira mamma som också fyller jämnt i år.

Vill ni andra också fira in helgen med något gott eller kanske ni firar lill-lördag imorgon, då kan jag tipsa om dessa små godbitar.


Crostini med kryddad färskostkräm och räkor

crostini
500 g räkor med skal
små mangoldblad eller babyspenat

Kryddad färskostkräm
100 g färskost
3 msk fint hackad basilika
3 msk fint hackad persilja
0,5 lime

Skala räkorna.
Blanda ihop färskosten med persilja, basilika och limesaft.
Lägg mangold- eller spenatblad på crostini, klicka ut färskostkräm och lägg på räkor.
↧
Search

Kycklingpasta

August 7, 2020, 9:36 am
$
0
0
Trots att det känns som jag har lördag hela veckan, med fest var o varannan dag så blir det lite vardagsmat emellanåt också. För nån dag sedan hade jag planerat kycklingsallad men då det mulnade ihop och blev ganska kallt när det var dags för middag ändrade jag planerna och gjorde en kycklingpasta istället. 

Det är så himla gott att blanda ihop allt i pannan istället för att servera pasta och sås bredvid varandra. Det blir så krämigt och gott och helt ljuvligt. Favoritmat!

Smaksatta ostar är ett enkelt sätt att få en krämig och smakrik rätt utan kryddor, ett perfekt knep att ta till när man är lite osäker på kryddningen.


Kycklingpasta

5 hg pasta
ca 8 hg kyckling (filé eller lårfilé)
100 g färskost med rucolapesto-smak
0,5 dl crème fraiche
1 ask körsbärstomater, halverade
2 bollar mozarella, i bitar
1 tsk torkad basilika
basilikablad
salt, peppar
pastavatten

Koka pastan efter förpackningens anvisningar, men korta ner koktiden ca 1 min.
Spara lite pastavatten när pastan kokat klart.
Stek kycklingen i bitar, salta o peppra.
Tillsätt färskosten, crème fraiche och ca 1 dl pastavatten, låt det koka ihop någon minut.
Rör ner pastan och blanda runt ordentligt (låt plattan vara på så att det fortsätter koka ihop).
Rör ner tomathalvorna, mozzarellabitarna och färsk och torkad basilika.
Rör ev. ner mer pastavatten om det behövs
Smaka av med salt o peppar.
Servera med parmesan.
↧
↧

En solig o varm dag för 80 år

August 9, 2020, 11:36 am
$
0
0
Igår var det dags för fest igen och den här gången var det min mamma vi firade eftersom hon fyllde 80 år. Och än en gång hade vi kanontur med vädret, strålande sol och så varmt o skönt. Det brukar kunna blåsa rätt ordentligt nere hos henne eftersom hon bor alldeles vid vattnet, men igår var det inte speciellt blåsigt, tack o lov.

Idag däremot har det blåst sååå mycket även uppe hos oss i ett villakvarter där det brukar kunna vara lä. Jag är alldeles trött i huvudet av alla blåst. Sån tur att blåsten kom idag och inte igår.

Gårdagens 80års-kalas började med kaffe, te och tårtor. Men det glömde jag att ta kort på, förmodligen för jag var så otroligt tesugen så jag var snabb att göra mig en stor kopp te när allt var framdukat.

När vi hade mumsat klart av allt gott fikabröd dukade vi fram bubbel och snittar. Gott med nå salt i värmen och ingen fest utan goda bubblor, igår bjöds vi på både Prosecco och Cava.

Bubbeltilltugg

Crostini med ädelost och hjortronsylt
Crostini med färskost, salami Milano och machésallad
Chilicheesesnittar
Milda gratinerade ostsnittar
Gurk- och morotsstavar
Dip med crème fraiche och sweet chili
Ost+vindruvor
Chips och tacochips
Popcorn
Vegetarisk chilipaj


När snittarna och bubblet var slut dukade vi in all disk och gick sedan till oss där det var dags för middag som vi dukade upp ute på altanen. För att trots att klockan hade hunnit bli rätt mycket så var det fortfarande så varmt och skönt ute. Ljuvliga sommar!

80årsmiddag

Grillad flankstek
Ugnsstekt lax
Dubbelmarinerad fläskytterfilé
Krossad potatis med örter och Västerbottensost
Ugnsstekt broccoli
Grillad Brieost
Sallad
Fetakräm
Bearnaise, vanlig och chili 


Och inte kan man ha en festmiddag utan efterrätt, så trots att vi hade mumsat på en massa tårtor tidigare under dagen dukade vi fram lite efterrätt. Men vi gjorde det lätt för oss och gjorde två sorters chokladmousse som vi åt med bär. Gott, passar alla och enkelt!

Efterrätten

Chokladmousse
Chokladmousse med yoghurt
hallon
mango


Av oss barn fick hon ett badkar som hon snart ska få installerat inomhus
och sedan kan hon njuta av varma bad hela hösten och vintern.

Grattis fina mamma! Nu är denna kalassommar över men vi fortsätter njuta av sommaren, solen och värmen som fortfarande är kvar. I vinter när det är mörkt o kallt får vi tänka tillbaka på och minnas våra fina födelsedagar.
↧

Crostini med ädelost och hjortronsylt

August 10, 2020, 1:00 am
$
0
0
På mammas födelsedag gjorde jag ett enkelt men supergott drinktilltugg med den goda kombinationen av sött och salt, nämligen söt hjortronsylt och salt ädelost. Såna här enkla små snittar där utseendet inte är så viktigt är perfekt för mig som inte orkar stå med finliret alltför länge. Fort och gott, är det bästa enligt mig.

Crostini med ädelost och hjortronsylt

ädelost
hjortronsylt

Lägg en bit ädelost på varje crostini.
Lägg sedan en klick sylt på varje ostbit.
Servera ganska direkt så inte crostinin mjuknar.

Är ni många som har börjat jobba idag? Jag tror nog det för detta verkar vara den stora börja-jobba-måndagen i år. Men eftersom vi har så otroligt fint väder nu, är det kanske många som har förlängt sin semester för att få njuta några dagar extra av sommaren. Jag har fortfarande en massa semesterdagar kvar att njuta av sommar, sol och ledighet.

Jag och Ida ska alldeles strax åka till Stockholm för några mysdagar bara hon o jag, vi ska shoppa, äta och fika. Ska bli så mysigt med några dagar bara hon och jag innan skolan och jobb drar igång. Vill ni se vad vi gör och äter i Stockholm så får ni titta på Instagram där ni hittar mig som @matro_sara. In o följ!

Ha en bra måndag!
↧

Jordgubbssorbet - äggfri

August 12, 2020, 1:00 am
$
0
0
Jag inser att jag fortfarande har kvar en massa recept från min födelsedag att dela med mig av. Den här goda och fräscha sorbeten bjöd jag på som efterrätt på kvällen tillsammans med en massa andra saker. Jag älskar mina små portionsskålar från Duni så självklart använde jag dem även till denna sorbet. Men vill man så kan man självklart frysa ner sorbeten i en stor låda och sedan gröpa direkt ur den när det är dags för servering.

Perfekt med en efterrätt som både är ägg- och mjölkfri, dvs vegansk, och även glutenfri, när man har många gäster och risk för många allergier. Det bästa som finns är när alla gäster kan äta allt!

Jordgubbssorbet

300 g jordgubbar
20 + 60 g strösocker
10 g glykossirap
60 g vatten

Mixa jordgubbarna med 20 gram av sockret så det blir en slät jordgubbspuré. 
Koka därefter upp vatten, resten av sockret och glykossirap. 
Ta av sockerlagen från spisvärmen häll den över jordgubbspurén. 
Blanda ihop allt väl och häll sedan sorbetsmeten i en frystålig stor burk eller portionsförpackningar.
Täck med lock och ställ i frysen i minst 12 timmar.
Ta fram sorbeten ca 15 minuter innan servering så den hinner mjukna om du har en stor förpackning. Portionsglas tinar på några minuter.

Mitt efterrättsbord
↧
↧

Snabb-focaccia

August 14, 2020, 12:28 pm
$
0
0
Focaccia har varit en storfavorit på sommaren sedan flera år och det finns många recept på det på bloggen, t.ex. här. Men i sommar har jag gjort en snabb-variant flera gånger då jag har använt färdig pizzadeg, så himla smidigt.

Vackert och gott bröd som passar på vilket buffé- eller grillbord som helst.


Snabb-focaccia

1-2 färdig pizzadeg
olivolja
svarta oliver
fetaost
soltorkade tomater
flingsalt
färska örtkryddor t.ex. timjan, oregano och/eller rosmarin

Ta fram degen så den blir rumstempererad. 
Ringla lite olja på en plåt.
Om du använder 1 pizzadeg viker du den dubbelt innan du lägger ner den på plåten.
Om du använder 2 pizzadegar, lägger du dem på varandra på plåten och trycker/kavlar ihop dem något. 
Tryck ner små fördjupningar över degen och stoppa ner oliver, fetaost och tomater i dem. 
Ringla över olja och strö över flingsalt och kryddor. 
Grädda i 225 C ca 15 min tills brödet blivit fluffigt och fått fin färg.
Skär i rutor och servera genast.


Detta bröd går att variera en massa, men det här är nog den variant vi använder oftast. På bilden har vi färska tomater och det är också gott men degen/brödet blir rätt blött av det. 

↧

Fredagsmys med ost- och charkbricka och annat gott

August 15, 2020, 7:00 am
$
0
0
Förra fredagen bjöd jag på fredagsmys med bl.a. en ost- och charkbricka. Vi satt ute länge och njöt av sommarkvällen, trots att det blev lite småkyligt och fuktigt som det ofta blir på kvällarna i augusti. Men älskar att sitta ute länge på kvällarna och dra en filt runt mig. Tack vare Corona och att vi vill vara ute så mycket som möjligt, framför allt när vi har gäster, så har jag suttit ute extra mycket och länge den här sommaren. Inget ont som inte har nå gott med sig...


Fredagsmys-godsaker

Ost- och charkbricka

parmaskinka
salami Napoli
kallt marinerat älgkött
brieost
ädelost
kaltenbach
mozzarella
kalamata-oliver

hjortronsylt
blåbärssylt
melonfat med 3 sorters melon
salladsmix
cocktail-tomater

pesto-omelett

finn crisp
TUC-kex
Digestive
smörgåsrån
fröknäcke
snabb-focaccia 

varm korv med bröd


Ser ni det fina fatet med ost och chark? Och oliv-skålen? Det fick jag i födelsedagspresent i somras. Visst är det fint? Och jag blir extra glad över att det är tillverkat här i Luleå av ett företag som heter Mokk. Här kan ni läsa mer om dem som inte bara gör så att jag får duka fint utan även Hemmagastronomi, en av Luleås "fin-krogar".

På tal om Hemmagastronomi så ska vi snart cykla in dit och fira vår bröllopsdag någon dag i förväg eftersom Leif jobbar borta på den riktiga dagen. Och vi vill ju inte gå miste om att fira något. Ni vet väl vad jag brukar säga "Allt som kan firas ska firas".
↧

Semester i Stockholm

August 16, 2020, 10:05 am
$
0
0

Nu har vi landat hemma i några dagar efter vår mysiga Stockholmstripp. Det var jag och Ida som var i väg på en mor-dotter-resa med fokus på mys, shopping, fika och mat. Vi hittade en massa fina o bra kläder till Ida som kommer bli perfekt i höst, det gick lite sämre för mig att hitta kläder. Men fokus var på Ida, så jag är ändå nöjd.

Som vanligt när man är i Stockholm blir det en hel del promenerande, ca 20 000 steg per dag hann vi med utan problem. Vi gick nog extra mycket den här gången, både för att vi hade kanonväder men även för att vi ville undvika kollektivtrafiken så mycket som möjligt pga smittorisken. Vi åkte dock färja och spårvagn till och från Djurgården samt pendeltåg till Solna. Men det var ingen trängsel nån av gångerna och vi kunde utan problem hålla ett avstånd på 1-2 meter. Skönt!

Hotellfrukost är väl bland det godaste o mysigaste som finns.
Det funkade riktigt bra vid frukosten, ingen trängsel och hyfsat bra utbud.
Kan inte klaga på utsikten från hotellets Sun deck som låg bredvid vårt hotellrum.
En annan vy jag älskar - när man tar färjan från Slussen till Djurgården.
Lite läskigt tyst och öde låg Gröna Lund när vi kom med färjan till Djurgården.
Undra när de får öppna igen?
Vårt mål med Djurgårdsresan var Kennys Gelato
som vi hört så mycket gott om och vi blev inte besvikna.
Vi åt en hel del gott, här är min Ceasarsallad på Fridays.
Den var god, men miljön var desto sämre.
Vi var tvungna att sitta inne med gräsligt hög ljudnivå. De hade
Coronaanpassat uteserveringen så mycket så de hade inget bord för 6 personer.
Desto mysigare och lugnare var det på East
där Ida åt sushi och jag åt en Poké Bowl med räkor.
Riktigt gott, dit återvänder jag gärna.
En av de soliga dagarna satte vi oss på Vau de Villes uteservering på Norrmalmstorg,
där jag åt en Toast Skagen och Ida åt utbankad biff, pommes och bea.
Goda men stora portioner.
Målet med resan var att hitta höstkläder till Ida - och vi lyckades.
Här är en del av det vi shoppade.
↧
Search

Kycklingsallad med senapsvinägrett

August 17, 2020, 6:51 am
$
0
0
Jag fortsätter njuta av ytterligare några semesterdagar, men nu är det verkligen på sluttampen. Näst-sista sommarsemesterdagen idag och jag tar det mest bara lugnt och njuter av ledigheten och solen. När solen är framme är det riktigt varmt o skönt, men så fort den går i moln så blir det kyligt. Den riktiga sommarvärmen verkar ha försvunnit från oss i norr nu. Men vilken tur att solen har lyst nästan hela dagen så det ändå har varit kanonvarmt.

Till lunch igår fixade jag i ordning en enkel men fräsch och god kycklingsallad. Älskar att äta sallader, framför allt till lunch. Vill man kan man servera nå gott bröd som tillbehör men det gjorde inte jag, utan här blev det en enkel salladslunch bara.


Kycklingsallad

5 hg kyckling(lår)filé
salt, peppar, paprikapulver
1 bit sallad
1 bit gurka
2-3 tomater
2 morötter, rivna
1 äpple
1 rödlök
1 pkt fetaost
4 kokta ägg

Dela kycklingen i mindre bitar, stek och krydda. Lägg åt sidan.
Skär alla övriga ingredienser i mindre bitar.
Blanda ihop allt tillsammans med kycklingen. (Jag serverade ägghalvor bredvid pga allergi)

Senapsvinägrett

3 msk olja
1 msk vitvinsvinäger
2-3 tsk dijonsenap
salt o peppar

Blanda ihop alla ingredienser. 
Rör om ordentligt.
Häll över salladen och rör om.


Jag gjorde även en till omgång senapsvinägrett som jag serverade bredvid för den som ville ha lite extra vinägrett på sin sallad.

↧
↧

Sista dagen

August 17, 2020, 11:05 pm
$
0
0

Nu är dagen tyvärr här, sista semesterdagen för denna sommar. Vad har jag nu inte hunnit med i sommar, som jag måste göra idag? Jag tror faktiskt att jag har hunnit med det viktigaste, annars har jag ju lediga helger framöver som jag kan fixa det på. Jag hade velat ha en dag med riktigt busväder så att jag hade kunnat vara inne och storstäda huset innan jobbet drar igång. Men det har ju varit så soligt och fint och jag tänker inte slösa bort soliga dagar med att vara inne.

Prognosen säger att lördag ska bli en skit-väder-dag så då står städning på att-göra-listan. Känns som vi bara har gjort det viktigaste när vi väl har städat så jag längtar faktiskt till en riktig storstädar-dag. Få se om jag är lika peppad när det väl är lördag.

Det var så vackert igår när jag gick längs stranden, solen glittrade i vattnet och det var så lugnt och fridfullt. Ska snart ta mig ut på dagens promenad men väntar nog ett tag så det hinner bli lite varmare för vi har så morgonkallt numera, knappt 10 grader, brrr.


I morse vaknade jag redan klockan 6 och istället för att försöka somna om steg jag upp och började dagen. Lika bra att börja vänja sig vid tidiga morgnar. Nu sitter jag vid frukostbordet och längtar tillbaka till sängen. Men lika bra att jag är riktigt trött i kväll så att jag kanske kan somna i tid för att vara hyfsat pigg i morgon, första arbetsdagen för hösten.

Egentligen har jag tagit semester imorgon också för planen var ju att vi skulle komma hem från Spanien sent ikväll. Men nu när det inte blev nån Spanien-resa är det lika bra att spara semesterdagen till i höst eller vinter. Jag har haft mycket semester i sommar, uppdelad på två perioder, så ett tag hade jag tänkt börja jobba redan igår eller idag. Men jag bestämde mig för att fortsätta vara ledig och njuta av finvädret och lugnet lite extra.

Nu ska jag återgå till frukosten, men jag tror jag ska flytta till tv-soffan och se nån serie samtidigt som jag äter lite fil och blåbär och dricker min andra kopp te.

Fil och en klick hemkokad blåbärssylt....
....som man sedan rör om innan man mumsar i sig.


Ha en bra tisdag💖

↧

Krispig nudelsallad

August 19, 2020, 7:39 am
$
0
0
Första jobbdagen efter semestern är avklarad och jag överlevde. Men jag vet av erfarenhet att det kan bli kämpigare i morgon att stiga upp. Men jag ska försöka vara lika duktig i kväll att gå o lägga mig i tid så jag hinner få ordentligt med sömn innan klockan ringer. 

Imorgon är det även dags för första skoldagen och i år kommer jag bara ha ett skolbarn. Hur konstigt är inte det? Eftersom jag tänker vara hemma och se att Ida tar sig i väg i tid kommer jag få lite sovmorgon. Skönt!

Nu när vardagen drar igång ordentligt är det viktigt med snabba och goda vardagsrätter och den här krispiga nudelsalladen är precis det. Snabb, enkel och god!


Krispig nudelsallad

170 g snabbnudlar
2 msk sesamfrön
300 g vitkål
2 morötter
2 salladslökar
röd chili 

Dressing

0.5 dl vitvinsvinäger
2 msk socker
2 msk japansk soja

0.5 dl rapsolja
3 msk pressad limesaft
1 tsk sesamolja
1 tsk fisksås

Värm vinäger, socker och soja i en kastrull tills sockret smält. Låt svalna. 
Tillsätt olja, limesaft, sesamolja och fisksås.
Bryt nudlarna grovt och fördela tillsammans med sesamfrön på en ugnsplåt. 
Rosta mitt i ugnen i 175 grader 7–10 min, till fin färg.
Strimla vitkål och morot tunt och skiva salladslöken tunt. 
Vänd runt salladen med det rostade från plåten. 
Vänd runt med dressingen och toppa ev med chili vid servering.


Barnen tyckte den var lite för syrlig, men jag som älskar det tyckte att det var helt ok, men nästa gång provar jag kanske lite mer soja. Vi provade både räkor och sojamarinerad grillad kyckling till nudelsalladen och jag måste nog säga att kyckling var godare. Eftersom nudelsalladen var så pass smakrik blev räkor lite väl mesigt i smaken. 

Tipset om denna Nudelsallad hittade jag hos Angelica Lagergren, men receptet kommer från Coop skrev hon.


Lät jättekonstigt med rostade nudlar men det blev riktigt gott och det funkade riktigt bra att inte koka dem först. Jag använde såna där snabbnudlar som kostar några få kronor per paket, med kryddpåse (som jag dock inte använde den här gången).

Jag var väldigt skeptisk till att det verkligen skulle bli bra. Så kul när man lyckas med nå så oväntat.

↧

Crostini med färskost och salami

August 20, 2020, 9:00 pm
$
0
0
Woho det är fredag och första arbetsveckan är snart slut. Eller arbetsvecka är kanske att ta i eftersom jag började jobba först i onsdags. Det bästa av allt är att fredagsfikat på jobbet är tillbaka - veckans höjdpunkt. Fredagar blev ännu lite bättre när jag började jobba här och få njuta av smarrigt fredagsfika varje vecka.

Solen skiner och det verkar bli kanonväder hela dagen och kvällen, så jag tror vi börjar helgen med lite bubbel och tilltugg före middagen och då passar dessa lättgjorda godbitar perfekt.


Crostini med färskost och salami

crostini
färskost
salami Milano eller Napoli
salladsblad t.ex. maché

Sätt en klick färskost på varje crostini.
Lägg på sallad och en halv skiva salami, vikt på mitten.
Servera.


Dessa bjöd vi på när mamma fyllde 80 år och de var superenkla att göra eftersom man bara klickar och lägger på allt, inga förberedelser och inget finlir med sprits eller annat. Man vill ju inte göra dem för långt i förväg eftersom då mjuknar crostinin och man vill ju inte slösa tid i köket när man har gäster, så då är sånt här snabb-fixat tilltugg perfekt.

Jag bjöd även på crostini med ädelost och hjortronsylt, även dem var supersnabba att fixa ihop.

↧

Favoritlördag

August 22, 2020, 10:12 am
$
0
0
Åh vilken underbar dag jag har haft💖
En lördag helt i min smak, med både nytta och nöje. Jag började med långfrukost, shopping och lite serietittande, innan jag storstädade och röjde i två rum/förråd och sedan blev det en riktig go'middag med ett glas rödvin innan dagen nu avslutas i tv-soffan med favorit-teet och en chokladbit (eller två).

Middagen var perfekt stekt pepparbiff, ugnsrostad potatis, morötter, rödlök och zucchini, vitlöksostsås och sallad med bl.a. nektariner. Förra lördagen åt vi stekt biff och potatis på fin-restaurang men den här middagen var minst lika god. Steka kött är verkligen Leifs specialitet. Så nu ska jag sluta köpa fin-kött på restaurang för jag blir ändå alltid besviken.


Min shopping idag bestod av en massa nya köksgrejer inhandlade på Rusta. Bra o fina grejer till riktigt bra pris. Så kul att fynda! Jag köpte en massa nya tallriksunderlägg för de gamla har blivit lite tråkiga då vi spillt på de flesta. Så nu har vi nya och fräscha att duka med istället. 

Kompletterade även en av mina serviser med fyra nya matchande skålar och hittade även skålar med lock i en fin blå färg till bra pris så jag var tvungen att köpa en stor och två små. Dessutom köpte jag metall-sugrör, ett steg i att plastbanta här hemma.


Hoppas att ni också är nöjda med er lördag 💕
↧
↧

Blåbärsbullar med vanilj- och mandelfyllning

August 25, 2020, 11:51 am
$
0
0
Hej igen på er alla fina blogg-läsare! Nu var det ett tag sen jag kikade in här, men bättre sent än aldrig. Under söndagen fortsatte jag städa och röja olika rum bl.a. köket. Mitt mål är att ta 1-2 rum per dag och vara riktigt ordentlig när jag går igenom alla grejer - "behålla, kasta eller spara undan?". 

Jag hade tänkt baka lite i söndags men det hann/orkade jag inte med. Men då kom jag på att jag har ju glömt att ge er dessa smarriga blåbärsbullar med den supergoda fyllningen. Roy Fares gjorde originalet men jag gjorde en enklare variant med marsankräm istället för egen vaniljkräm. 

Blåbärsbullar är en storfavorit för mig, nästan oavsett hur man gör dem. Men den här varianten kommer jag nog fortsätta göra, för de hade det lilla extra.


Blåbärsbullar med vanilj- och mandelfyllning

50 g jäst
5 dl mjölk, rumstempererad
1-2 tsk nymalen kardemumma
250 g smör, rumstempererad
2 dl strösocker
1 kg vetemjöl (16,5 dl)
0,5 tsk salt

Vanilj- och mandelfyllning

2 dl mjölk
1 påse marsanpulver 
25 g smör, rumsvarmt
200 g mandelmassa

Blåbärsfyllning

200 g blåbär
2 msk majsstärkelse om du använder frysta blåbär

Pensling

1 ägg
pärlsocker 

Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken.
Ha sedan i kardemumma, smör delad i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet. 
Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl.
Knåda ordentligt i minst 10 minuter med maskin på låg hastighet och lite längre om du kör för hand.

Blanda under tiden ihop fyllningen.
Rör ihop marsankrämen enligt förpackningens anvisningar.
Riv mandelmassan.
Blanda ihop marsankräm, mandelmassa och smör till en smidig massa.

Dela degen i 2 bitar och kavla ut. (Degen behöver alltså inte jäsa före utkavling)
Bred ut fyllningen över degen, strö över blåbär.
Rulla ihop till en rulle och skär i bitar.
Lägg i bullformar på plåt, täck med bakduk och låt jäsa i ca 2-3 timmar.
Pensla med lättvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 200 grader i ca 10 minuter.


↧

Stanna hemma

August 26, 2020, 12:31 am
$
0
0
I måndags blev jag lite hängig under kvällen. Det är så obehagligt när man sitter i soffan och går från frisk till sjuk på några minuter och man känner hur febern kommer krypande och halsen börjar värka. Så jag gick och la mig riktigt tidigt - en god natts sömn brukar kunna göra underverk. Men trots det var jag inte helt frisk när jag vaknade. Men helt ärligt var det inte en speciellt bra natt med mycket sömn, för jag sov så himla oroligt förmodligen pga febern. 

Tänk att lite förhöjd temperatur (har lärt mig att man inte får kalla det feber om det inte är över 38 grader) kan göra att man sover så oroligt. I vanliga fall hade jag tagit en Alvedon och åkt till jobbet, men numera är ju inte det okej. Så jag stannade hemma och är hemma även idag eftersom jag kände mig lite febrig till o från under gårdagen. Inte speciellt mycket, men tillräckligt för att inte vara bland folk under denna pandemi.


Egentligen är det ju ganska sunt att man nu "tvingas" stanna hemma om man är lite krasslig. Att jobba med Alvedon i kroppen och riskera att smitta kolleger med förkylningar är ju inte speciellt schysst Så jag hoppas den här omtänksamheten mot andra (och sig själv) kommer finnas kvar även efter pandemin.

Idag ska jag vila och dricka te mest hela dagen, samtidigt som jag varvar lite serietittande med att lyssna på ljudbok. Låter som en ganska bra onsdag ändå. I alla fall om man hade valt det själv, men när det beror på att man är småsjuk är det inte alls lika kul. Konstigt det där! Men jag har så svårt att njuta av att vara hemma när jag vet att det är en arbetsdag.

Igår lyxade jag och Ida till det med hemkörning av pizza. Då behövde jag varken laga mat eller köra o hämta den, utan kunde bara vara hemma o vila och vänta på att få maten serverad. Vardagslyx! Idag ska jag däremot försöka göra nån enkel middag eller om jag kanske ber Ida laga mat. I dag är en av få dagar denna vecka som hon inte har nån träning och hon älskar ju att laga mat.

↧
Search

Seg o krispig blåbärspaj

August 28, 2020, 1:32 am
$
0
0
Det här är så frustrerande!
Nu börjar jag bli riktigt rastlös av att gå hemma. Jag är ju inte jättesjuk, men trött och febern kommer o går under dagarna. Det jobbigaste är dock det halsonda och tankarna på hur länge jag ska hålla mig i karantän. I våras hade jag ju ont i halsen i nästan två månader. Blir det lika länge nu?

Så tråkigt att gå miste om den härliga fredagskänslan som man har när man jobbat en hel vecka och vi som dessutom alltid har så gott fredagsfika till 10-fikat. Jag trodde verkligen att jag skulle vara tillbaka på jobbet i dag, men det satte halsen och febern stopp för. Istället får jag försöka få till lite fredagskänsla på hemmaplan. 

Borde kanske baka lite med alla blåbär jag har i frysen. Den här sega och krispiga pajen gjorde jag till efterrätt för ett tag sedan och den är verkligen hur god som helst. Ni måste testa!


Seg o krispig blåbärspaj

120 g smör
1 ägg
2,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g frysta blåbär
kokos till att strö i formen

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägget och sockret pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i äggvispet. Blanda ner smöret.
Smöra en form och ströa den med kokos.
Bred ut smeten i formen och strö över blåbären.
Grädda pajen på nedersta falsen i 175 grader 50-60 min.
Servera pajen ljummen med vaniljglass, vispgrädde eller vaniljsås.

↧

Hemmalördag

August 29, 2020, 11:28 am
$
0
0
Idag har jag vilat, främst i soffan framför tv:n men även en liten stund ute i solen. Vilken augusti vi har, så underbart med alla soliga och fina dagar som jag njuter av även då jag är inomhus. Tänk om september kan bli lika fin. Det skulle underlätta så mycket om vi kan fortsätta umgås utomhus någon månad till. Och då skulle jag även få njuta av mina orangea och fina höstblommor ytterligare ett tag.


Vi var egentligen bortbjudna på middag ikväll men var tvungna att ställa in eftersom jag inte är helt frisk än. Så himla tråkigt men det kommer fler helger, så jag hoppas att vi alla håller oss friska framöver och att vi kan träffas snart. Och jag hoppas att jag snart blir frisk för nu är jag så otroligt less på att känna mig hängig. Ja, ja, jag ska sluta gnälla, men ibland är det så himla skönt att få gnälla av sig lite.

Så istället för att bli bjuden på go'middag hos vänner blev det en familjefavorit här hemma - lövbiff, ost-sås, sallad och pommes (för de som ville). Så himla gott o enkelt, framför allt eftersom jag slipper stå o steka. Steka är bland det tråkigaste jag vet och oftast undviker att göra.

↧
↧

Rågkrossbullar

August 31, 2020, 9:15 pm
$
0
0
När jag tyckte som mest synd om mig själv för att jag aldrig blev riktigt frisk men ändå inte var jättesjuk så bakade jag lite gott bröd. Bästa lyckopillret, både att få baka och att få äta nybakat. Frallorna innehöll flera av mina bak-favoriter - linfrön, rågkross och grahamsmjöl. Lite godare! Lite nyttigare!



Rågkrossbullar

3 dl vatten
1 dl rågkross
2 dl vatten
25 g smör
1 msk brödsirap
1,5 tsk salt
0,75 dl linfrön
50 g jäst
6 dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl special

Koka upp vatten och rågkross i en kastrull. Ta av från värmen och låt stå under lock i 5 minuter. 
Tillsätt kallt vatten, smör, sirap, salt och linfrön. 
Låt stå till degvätskan svalnar till fingervarmt, 37 grader. 
Smula ner jästen och rör om så att den löses upp. 
Tillsätt mjölet (spar lite till utbakningen) och arbeta degen smidig. 
Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Dela degen i 16 bitar och rulla till runda bollar. 
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30-40 minuter under bakduk.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 10-12 minuter i 225 grader. 
Låt svalna på ett galler under bakduk.


Nu är jag äntligen feberfri, men eftersom jag fortfarande har lite ont i halsen jobbar jag hemma några dagar. Skönt att vi har den möjligheten så att jag slipper vara sjukskriven men behöver inte vara rädd att smitta mina kolleger. Men jag hoppas jag kan vara på plats på jobbet i slutet av veckan. Börjar faktiskt längta dit en aning. 

Idag har jag en del möten via Teams men jag hoppas att jag hinner ta en lunchpromenad i solen. En lyx jag försöker unna mig när jag jobbar hemma men som jag sällan unnar mig när jag är på jobbet. Eftersom jag då försöker minimera lunch-tiden eftersom jag behöver hem för att fixa inför middag och olika aktiviter.

Men efter en vecka med feber är inte konditionen den bästa, så jag promenerar i lugnt tempo och inte speciellt långt för att smyga igång kroppen igen. Men så skönt att lämna datorn och komma ut en sväng.
↧

Recept Augusti 2020

September 1, 2020, 11:07 am
$
0
0
Jag tyckte det var nyss jag skrev en sån här receptsammanfattning men det är ju faktiskt en hel månad sedan. En månad som började med härliga och varma semesterdagar innan det var dags för jobb och skola att dra igång och sedan avslutades den med några sjukdagar. Precis som livet är i stort - lediga dagar varvas med jobb- och sjukdagar.

Recept Augusti 2020


Jag började augusti med ett drinktilltugg med crostini, och fler blev det under augusti. Den här första varianten var med kryddad färskostkräm och räkor. Lite pysslig men underbart god.


Det var inte bara grillning och fest i sommar, utan jag bjöd även på en vardagsmiddagsrätt med pasta och kyckling och som oftast numera gör jag allt ihopblandat eftersom det blir så otroligt krämigt och gott då.


Ett superenkelt och supergott drinktilltugg blev det därefter - Crostini med ädelost och hjortronsylt. Sån gudomligt god kombo.


En av efterrätterna på min födelsedag i juli fick ni vänta länge på innan den dök upp på bloggen - den äggfria Jordgubbssorbeten som jag serverade i portionsglas. Så fräscht efter en god middag.


Snabb-focaccia har jag gjort flera gånger i sommar. Så himla gott och otroligt smidigt eftersom jag använder färdig pizzadeg istället för att baka egen focaccia-deg.


En solig helglunch bjöd jag på en fräsch kycklingsallad med senapsvinägrett. Blanda ihop dina favoriter bland grönsaker, sallad och frukt tillsammans med kyckling och en vinägrett smaksatt med dijonsenap. Yummi!


Den krispiga nudelsalladen blev väldigt populär och många blev nyfikna på den. Har ni provat än?


Crostini med färskost och salami var ytterligare ett superenkelt men supergott drinktilltugg jag bjöd på i augusti. Crostini var verkligen månadens vara i augusti för oss. Men inte så konstigt eftersom det är så användbart.


Det gäller att använda upp alla smarriga blåbär som nu finns och då passade jag på att baka blåbärsbullar med vanilj- och mandelfyllning. Sååå goda.


Mer blåbär blev det då jag bjöd på en favoritpaj Seg och krispig blåbärspaj. Hur kan den var både seg och krispig? Toppen är krispig och där under är en god och seg paj. Testa får ni se!


Nu hoppas vi på en lika solig och fin september och jag hoppas ni fortsätter följa mig ytterligare en månad trots att jag inte har lika mycket tid att blogga numera. Tyvärr, för jag skulle verkligen vilja lägga mer tid på bloggen och är glad och stolt att jag ändå hinner med flera blogginlägg i veckan. 

Jag har några recept på lager som jag kommer publicera närmaste veckan och snart får vi även börja göra härliga höstgrytor. Längtar! För att inte tala om advent och jul som nu inte är alltför långt borta. Favorithögtiden!

Jag vet att det strular att kommentera mina inlägg. Det verkar gå bäst om man använder Edge som webbläsare. Safari funkar inte alls, för mig i alla fall. Prova gärna att kommentera inlägg för det är så kul att få kommentarer.
↧

Marinerade currydoftande räkor

September 3, 2020, 6:14 am
$
0
0
Helgen närmar sig och jag går än en gång miste om fredagskänslan. Eftersom jag inte är helt frisk än så har jag jobbat hemma i veckan och då får man inte alls samma känsla och längtan till helgen. Men nästa vecka då hoppas jag att jag äntligen får den riktiga fredagskänslan. 

Kolla bilden här nedan, den gör mig lycklig. Sol, mys på altanen med min älskade o fina familj och en massa gott att äta o dricka. Allt som jag gillar!

Det här är faktiskt från i maj då vi firade dubbla födelsedagar, men jag tappade bort receptet på räkor, som jag hade skrivit ner på en lapp. Men i min städ-rusch för några veckor sedan hittade jag kladd-lappen med receptet. Vilken tur!


Marinerade currydoftande räkor

1 kg räkor med skal
0,5 msk paprikapulver
0,5 tsk cayennepeppar
0,5 msk curry
2 msk sweet chilisås
1,5 lime, saft och skal
2 dl olja

Skala räkorna och lägg dem i en skål.
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden, häll över räkorna.
Låt stå svalt o marinera, minst 5 timmar men gärna över natten.


Det är gott att servera något sorts bröd till räkorna. Vi valde grillat vitlöksbröd - så himla gott, men det funkar med vanlig enkel baguette också.

↧
Viewing all 3080 articles
Browse latest View live
Search