Quantcast
Channel: Få lite Matro
Viewing all 3080 articles
Browse latest View live
↧

Choclate-chip-cookie-paj

June 3, 2020, 1:08 pm
$
0
0
I fredags hade vi en supermysig grillmiddag med grannarna, så himla kul att träffa lite folk igen. Äta gott, dricka gott och sitta o surra i flera timmar. Känns som man är lite svältfödd på det.

Jag hade med mig efterrätt och som oftast hade jag bakat något med choklad. Finns inte mycket som slår lite choklad efter en god middag. Jag gjorde en stor choclate chip cookie så det blev som en smarrig paj. Jag serverade den med vispad grädde, men vet faktiskt inte om det var riktigt nödvändigt för den var så god som den var.


Choclate-chip-cookie-paj

150 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1.5 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 nypa salt
200 g choklad, ljus o mörk

Vispa rumsvarmt smör, strösocker och farinsocker fluffigt. 
Rör sedan ner ägget och de torra ingredienserna (utom choklad). 
Arbeta ihop en smidig och kladdig deg.
Grovhacka chokladen.
Rör ner hälften av den hackade chokladen.
Tryck ut degen i smord spring- eller pajform ca 20 cm i diameter.
Strö sedan över resterande choklad.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Tag ut och låt svalna.

Degen uttryckt i en pajform
med en massa choklad på.
En smaksak om man äter den med elller....
...utan grädde.
↧
Search

En god tradition

June 5, 2020, 1:16 pm
$
0
0
På jobbet njuter vi lite extra på fredagar, inte bara för att det är fredag och snart helg utan även för att vi till förmiddagsfikat turas om att fixa gott fika. Gissa om det är veckans höjdpunkt! Det vanligaste är att det dukas fram olika sorters bröd, pålägg och grönsaker och lite ost o kex, men vi har även bjudits på quesadillas, varm korv med bröd och smörgåstårta. 

Och nästan alltid är det nå sött efteråt, det vanligaste är nog en skål med olika sorters choklad men ganska ofta bjuds det även på hembakat. Det har varit småkakor, tårta, mjuka kakor och pajer. 

Det är inga krav på vad som måste finnas och de tre som fixar bestämmer helt själv vad de vill bjuda på. Enkelt, gott och en helt underbar tradition.



Idag var jag en av de tre som fixade fikat och vi höll det ganska enkelt men gott. Olika sorters mjukt o hårtbröd, kex, skinka, ost, dessertostar och grönsaker o vindruvor fanns på mackbordet. Till efterrätt hade jag bakat en rabarberpaj med kanel o kokos som vi serverade med vaniljsås. En perfekt sommarefterrätt som är så enkel att göra till många.

Nu tar vi sommaruppehåll med vårt fredagsfika och när vi drar igång igen till hösten dröjer det ganska många veckor innan det är min tur igen.

↧
↧

Planer för dagen

June 6, 2020, 2:20 am
$
0
0
Denna allergi håller på att ta knäcken av mig!
Jag är så otroligt trött hela tiden, vågar knappt tänka hur många timmar jag har sovit det senaste dygnet. Trots att studentveckan har börjat som innebär fester varje kväll för Isak kunde jag sova i natt, jag hörde inte ens när han kom hem. När har det nånsin hänt? Jag brukar absolut inte kunna sova om inte alla barnen är hemma. Vad hände? Det var ju dessutom fullmåne...

Jag skyller tröttheten på allergin och jag hoppas verkligen att det bara är det och inte att jag har något virus i kroppen. Men det är bara att avvakta och se.

I dag är det Sveriges nationaldag och jag planerar för lite god mat och efterrätt, är dock inte helt klar med planeringen så det börjar bli lite stressigt nu.

Det verkar bli ett firande inomhus för det är mulet o grått och det verkar kunna komma nån regnskur under dagen också. Jag var så sugen på att fira in sommaren med en Aperol Spritz, men det får nog vänta.


Vad har ni för planer för Nationaldagen?
↧

Nationaldagsfirande

June 7, 2020, 12:58 am
$
0
0
Sitter precis nu med min andra kopp te och njuter över regnet som slår mot fönstret. Det är ju faktiskt riktigt mysigt och eftersom jag ändå hade tänkt ha en inne-pysseldag idag så är det perfekt väder enligt mig. Jag hoppas att ni inte är alltför många som sitter o väntar på veckans matsedel, för jag hade tänkt ha uppehåll med den under sommaren.


Firade ni nationaldagen igår? Vi hade middag med efterrätt, så mycket mer firande blev det inte. Men bättre ett litet firande än inget alls, är ju mitt motto 😂 Till middagen åt vi en grillad kyckling-sallad med en massa godsaker i t.ex. sparris, nektariner, halloumi, lök och rostade solrosfrön. Men som vanligt glömde jag något 🙈 Jag vet inte hur ofta jag glömmer något av slut-finishen, igår glömde jag pressa över citronsaft och strö över flingsalt som jag tror hade blivit pricken över i:et. Bättre lycka nästa gång.

Till salladen serverade jag surdegsbröd och två sorters dressingar, en med basilika och en med vitlök. Somrig och god middag trots att det inte var speciellt somrigt väder på kvällen. Till efterrätt gjorde jag en ägg- och mjölkfri (vegansk) kladdkaka toppad med chokladkräm och jordgubbar o blåbär som serverades med vispad grädde. Ett gammalt bortglömt recept, som jag kommer använda mig av en hel del i sommar för det var så himla gott 💖


Nu är det bara att ladda om inför nästa fest som är redan på torsdag då vi ska fira Isak som tar studenten. Det blir en annorlunda student i år pga Corona-viruset men vi ska ändå försöka fira honom och göra dagen minnesvärd. Kommer ni ihåg när ni tog studenten? Det gör jag, trots att det var väldigt länge sen och man firade inte alls på samma sätt som man gör numera. Eller som man brukar göra numera, de år inget virus härjar.
↧

Grillad kyckling-sallad

June 7, 2020, 9:53 am
$
0
0
I dag när regnet har öst ner hela dan och det har varit värsta höststormarna är man kanske inte så sugen på sallad men vi hoppas att vi har en massa soliga och varma dagar framför oss. Redan till veckan ser det ju om som att det ska bli kanonväder.

Den här salladen med egengrillad kyckling, halloumi och nektariner på en salladsbädd med lök och sparris toppad med citron och solrosfrön åt vi igår på nationaldagen.


Grillad kyckling-sallad

Att grilla
4 nektariner 
2 pkt halloumi
1 kg kycklingfiléer
Marinad till kycklingen
3 msk soja
2 msk thaichilisås
2 msk rapsolja

Sallad
250 g grön sparris
5 salladslökar
1 rödlök, liten
blandad sallad
1 röd paprika
1 dl solrosfrön, rostade
1 citron, rivet skal och pressad saft

Dela kycklingfiléerna i 2-3 bitar, lägg i dubbla plastpåsar.
Blanda ner marinaden med kycklingen.
Låt marinera några timmar.

Ta bort nedersta delen av sparrisen, delar övriga biten i 2-3 bitar.
Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 2 min. Skölj med kallt vatten, låt rinna av.
Ansa och finstrimla salladslöken.
Skala och strimla rödlöken.
Ansa och skär paprikan i bitar.
Kärna ur och skär nektarinerna i klyftor. 
Skär halloumin i tjocka skivor.

Grilla kycklingen på varje sida, tills den är genomgrillad. 
Grilla nektarinklyftor och halloumi tills de fått fin färg.

Lägg salladen på ett fat. Lägg på de båda löksorterna och paprikan.
Lägg på sparris, kyckling, halloumi och nektariner. 
Strö över solrosfrön och citronskal. Pressa citron över och strö över flingsalt och svartpeppar.
Servera med goda dressingar och gott bröd.


↧
↧

Mjölk- och äggfri kladdkaka med chokladkräm Vegansk

June 9, 2020, 11:51 am
$
0
0
Här pågår studentförberedelserna för fullt, nu är det inte många dagar kvar. Menyn är inte helt satt än, men nu ikväll bestämde vi att den goda äggfria kladdkakan vi åt på Sveriges nationaldag även kommer finnas som efterrätt på torsdagens studentmiddag. Då är det bara resten kvar att besluta....

Den här kakan gjorde jag några gånger för länge länge sedan när Isak var lite och riktigt allergisk mot ägg. Jag förstår inte hur jag glömde bort den för den är ju så himla god. Så glad att jag kom på den nu igen, så vi kan variera våra äggfria kladdkakor.


Mjölk- och äggfri kladdkaka med chokladkräm Vegansk

Kladdkaka
200 g mjölkfritt margarin
2,5 dl strösocker
1,5 dl kakao
2 msk vaniljsocker
2 msk kaffe (kan uteslutas)
3 dl vetemjöl
2 dl soja- eller havremjölk
Chokladkräm
50 g mjölkfritt margarin
1 dl strösocker
0,5 dl kakao
0,5 dl soja- eller havremjölk
Ev. garnering
Frukt eller bär

Kladdkaka
Smält margarinet. Vispa ner socker och kakao för hand. 
Tillsätt vaniljsocker, kaffe och vetemjöl och rör till en jämn smet. 
Rör ner soja- eller havremjölk.
Häll smeten i en smord och kakaopudrad rund form, ca 24 cm i diameter. 
Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 15 min. 
Låt kakan kallna.
Chokladkräm
Smält margarinet. Rör ner socker och kakao och låt koka upp. 
Rör ner soja- eller havremjölk och sjud tills det tjocknar. 
Låt krämen kallna.
Bred chokladkrämen över kakan och garnera eventuellt med önskad frukt eller bär.

Supergod kladdkaka trots att den är utan ägg.
Extra smarrig blev den med chokladkrämen.
Serverad med bär och grädde blev den hur god som helst.
Nej, nu är det nog bäst att jag återgår till studentförberedelserna. Det är en hel del kvar att fixa och besluta, men kul är det...

Just nu håller jag på med tårtdekorationerna och det går lite si sådär. Sånt småpyssel är inte riktigt min grej, jag har varken lust eller tålamod med finliret. Men jag försöker i alla fall. Lyckas jag så får ni se det på torsdag eller fredag, misslyckas så jag håller jag det kanske för mig själv 😂
↧

Isak student 2020

June 12, 2020, 12:55 pm
$
0
0
Igår var det Isaks stora dag då han efter tre års studier på Teknikprogrammet tog studenten. Det blev ett konstigt sista halvår och ett annorlunda studentfirande pga Corona men en lika lycklig student som studenter alltid brukar vara. Lyckan att vara klar med den "obligatoriska" skolan kan inget ta ifrån honom.


Det var två timmar mellan varje klass utspring utspridda på tre dagar och endast två anhöriga per elev fick närvara, så jag och Leif stod på skolgården och tog emot Isak och hans klass. Men vi hade sån himla tur för Ida fick stå och titta på utspringet från ett kontorsfönster alldeles bredvid. Fördelen med att ha släktingar på rätt arbetsplats. Olivia däremot var på sitt nya jobb och anslöt senare till studentmottagningen hemma hos oss.

En studentmottagning som vi inte bjöd in så många till för det gäller att hålla i och hålla ut nu, Corona-faran är definitivt inte över (som många verkar tro). Vi hade en helt underbar kväll med strålande sol och njöt länge ute på vår altan. Precis sånt väder som man vill att varje skolavslutning ska ha. Jag är så glad att min mamma kunde vara med, det fungerade eftersom vi satt ute och såg till att hålla avstånd.

Stolt mamma och glad student
Fina Isak!

Nu blir det en massa jobb hela sommaren och sedan får vi se vad som väntar i höst. Blir det fortsatt jobb eller fortsatta studier. Bara vänta o se.... Vad han än bestämmer sig för är jag säker på att det kommer bli så bra för vår fina kille.

Svårt att förstå att jag nu har två barn som har tagit studenten och min lilla sladdis börjar högstadiet till hösten. Vad hände?

Mormor har sytt en fin studenttavla till Isak.
Lägg märke till Corona-viruset, ett virus som vi för alltid kommer tänka på i samband med Isaks student
En lycklig dag!
↧

Studentfirande med grillbuffé

June 13, 2020, 2:37 am
$
0
0
Självklart blev det en liten studentmottagning med bubbel o snacks, grillbuffé och tårtor i torsdags för att fira Isaks student. Är fortfarande så lycklig över att vädret var så bra så vi kunde sitta ute o äta o umgås i flera timmar. Älskade sommar!


Bubbel och snittar

taocchips, morotsstavar, salsa och dipp
popcorn

Grillbuffé

Från grillen
fläskytterfilé
kycklingfilé och kycklinglårfilé
majskolvar
laxfilé
halloumi

Tillbehör 
risonisallad med risoni, pesto, paprika och tomat
krossad potatis med citron och färska örtkryddor
focaccia

Såser
chimchurri
köpesbearnaise
 

Efterrätt

pavlova med grädde och melon
studentmössor 
grädde, jordgubbar och melon 



Eftersom vi inte var så många (11 st) var det perfekt att kunna använda grillen för matlagning. Blir man för många är det risk att grillytan inte räcker till och man måste grilla i omgångar och det vill man ju inte när det väl är dags att äta. Då är det bättre med mat man har förberett och kanske t.o.m äter kall, såsom sallader, kallskuret och bröd.

Nu tror jag att studenten är färdigfirad och det är dags att ladda om och planera för midsommar som är om mindre än en vecka. Sedan är det inte länge kvar tills Ida blir tonåring och nån vecka efter det fyller jag jämnt. Tala om att det är festernas sommar!


↧
Search

Underbara dagar

June 14, 2020, 7:07 am
$
0
0
Vilka dagar vi har☀️

Vi har lata varma sköna dagar på altanen och det känns som semestern har börjat. Men än är det ett tag kvar tills semestern börjar på riktigt. Det verkar som att det ska bli kanonväder även kommande vecka så jag hade gärna fortsatt min minisemester. Istället blir det fyra dagars jobb innan midsommarhelgen tar vid, men jag är nöjd med dessa drygt fyra dagar jag har varit ledig för studentfirandet. Det kunde inte ha blivit bättre.

Idag har nog varit den bästa dan, både för att det är den varmaste men även för att jag är mest utvilad och känner ett lugn idag. Det tar på att fira studenten!

Igår hade vi en supermysig grillmiddag på altanen i kvällssolen då vi grillade våra populära Triple Cheese Beer Can Burgers som vi serverade till pasta, sallad, såser och focaccia. Yummi!


Snart ska grillen tändas på för sista gången den här helgen då middagen ska fixas och idag kommer vi grilla karré som vi ska äta till ugnsrostad potatis, coleslaw och sallad. Sedan får grillen vila några dagar när Leif åker till Kiruna för jobb.

Istället för grillmiddagar kommer det nog bli salladsmiddagar tror jag. Lätt och fräsch mat för varma sommardagar, som man kan variera en hel del.

Hoppas ni också har njutit av helgen och vädret💖
↧
↧

Vad har hänt?

June 16, 2020, 3:00 am
$
0
0
Isak fick en gul o fin solros i studentpresent som vi har haft stående i en kruka på altanen där den lyste upp så fint. Men en morgon när jag kom ut så var den inte lika gul nå mer. Alla gula blad var borta. Min första tanke var "Jaha nu har jag misslyckats igen med att få en blomma att överleva" för jag trodde bladen hade torkat och fallit av. Men så är inte fallet. De gula bladen är spårlöst försvunna.

Vad har hänt? Vem har ätit upp Isaks solros? Konstigt, men jag är glad att alla mina kryddor och all sallad är kvar i sina krukor som står alldeles bredvid solrosen.


Hur ligger ni till med midsommarförberedelserna? För mig går det bra kanske beror det på att jag i år  inte ska göra så mycket mer än en jordgubbstårta av något slag. Jag tror jag har en idé på vad jag ska göra. Håll tummarna att det blir lika gott o bra som jag hoppas. Men vad kan gå fel med choklad, glass och jordgubbar?

Men tårtförberedelserna fixar jag imorgonkväll, för ikväll ska jag träffa en kompis. Vi ska sitta i solen på en uteservering och äta lite gott o uppdatera oss vad som har hänt de senaste månaderna då vi inte har träffats. Om jag inte blir alltför sen så kommer jag lägga ut ett riktigt smarrigt recept ikväll. Det vill ni inte missa!
↧

Smörgåstårta à la club sandwich

June 16, 2020, 12:43 pm
$
0
0
Det här måste ni prova!
Första gången jag åt den här smörgåstårtan blev jag bjuden på den på jobbet på vårt underbara fredagsfika. Vilken succé! Den var så fräsch och god tack vare färskosten och turkiska yoghurten, istället för en massa majonnäs.

Jag gjorde den själv till morsdag och den var lika god då som första gången jag åt den. Jag var lite orolig för att jag hade höjt den till skyarna lite för mycket och att både jag och gästerna hade för höga förväntningar. Men det hade jag inte behövt oroa mig för, den var minst lika god som jag mindes den.


Smörgåstårta à la club sandwich

Syrad rödlök

0,5 dl ättiksprit
1 dl socker
1,5 dl vatten
1 tsk salt
2 krm peppar
2 rödlökar

Koka upp ättika, socker och vatten. Tillsätt salt och peppar. Låt svalna.
Skala och skär löken i tunna ringar. Lägg ner i lagen.
Täck med plastfilm och låt stå i kylen över natten.

Kyckling- och baconfyllning

0,5 grillad kyckling
1 pkt bacon
2 tomater
1 dl majonnäs
1 dl turkisk yoghurt
1 msk dijonsenap
0,5 finhackad gräslök
salt o peppar

Rensa kyckling och skär köttet i små bitar.
Stek bacon och dela i små bitar.
Skär tomaterna i små bitar.
Lägg kyckling, bacon, tomat, majonnäs, turkisk yoghurt, senap, gräslök, salt o peppar i en bunke och blanda.

Syrad lök- och färskostfyllning

0,5 dl finhackad syrad lök
150 g färskost t.ex. Philadelphiaost
1 dl turkisk yoghurt
salt o peppar

Ta 0,5 dl syrad lök och hacka fint.
Blanda syrad lök, färskost och turkisk yoghurt.
Salta o peppra.

Garneringskräm

250 g färskost, t.ex. Philadelphiaost
1,5 dl turkisk yoghurt

Blanda ihop färskost och turkisk yoghurt till en smidig röra.

Garnering

0,5 grillad kyckling
1 pkt bacon
200 g coctailtomater
syrad rödlök
babyspenat eller ruccola

Rensa och skär kycklingen i bitar.
Stek och dela baconet i bitar.
Dela tomaterna i skivor, halvor eller kvartar.

Montering

18 skivor formfranska

Skär bort kanterna på brödet och lägg ut tre skivor på längden och två på bredden.
Bred kyckling- och baconfyllningen över brödskivorna.
Täck med ett lager brödskivor, försök lägga dem omlott om första lagret bröd.
Bred på syrad lök- och färskostfyllningen och täck sedan med de sista brödskivorna.
Bred garneringskrämen över hela smörgåstårtan.
Dekorera med spenat eller ruccola runt tårtan.
Lägg kyckling, bacon, tomat och syrad lök ovanpå tårtan.

Fyllning nr 1 - kyckling- och baconröra
Fyllning nr 2 - Syrad lök- och färskost-fyllning
Garneringen har börjat
Färdiggarnerad och dags att äta.
↧

Cheesecake i glas med jordgubbar o nektarin

June 18, 2020, 10:33 am
$
0
0
En snabbfixad och god efterrätt bjöds vi på av Ida en solig dag för några veckor sedan. Tror det var efter första middagen på altanen. Sedan dess har det blivit många middagar på min favoritplats. Men i dag håller vi oss inomhus eftersom det har regnat till och från mest hela dan. Så välbehövligt med regn så nu kan det gärna få regna hela natten för att sedan bli varmt och soligt imorgon igen.

Förstår inte hur jag har kunnat glömma visa er detta goda recept. Har ni inte bestämt nån efterrätt till imorgon än så är det här perfekt som inte kräver någon förberedelse. Nektariner och jordgubbar är supergott tillsammans och jag blir faktiskt lite sugen på att använda den kombon på tårtan imorgon.


Cheesecake i glas med jordgubbar o nektarin

200 g färskost
2 dl lätt crème fraiche
0,5 dl strösocker
1 lime, rivet skal av
2 nektariner
ca 8 jordgubbar
8 digestivekex

Rör ihop philadelphiaost, crème fraiche, strösocker och limeskal.
Krossa kexen.
Kärna ur nektarinerna och skär dem i bitar. Dela jordgubbarna.
Varva frukt och bär med krämen och kexbitar i 4 glas. 
Servera genast.

↧

Solig o varm midsommarafton

June 20, 2020, 2:01 am
$
0
0
Jag älskar känslan när man kommer på att det bara är lördag trots att det känns som söndag. Precis så är det idag. Jag har kommit på mig själv flera gånger med att tro att det är söndag, men det är det ju inte. Vi har ju hela helgen kvar.

Vi hann med flera midsommarfiranden igår. Vi började med en liten enkel midsommarlunch med gravad lax, sill, potatis, ägg och varm korv. Sedan cyklade vi tjejer ner till mamma där vi badade, vissa doppade hela sig och andra endast fötterna. Sedan blev det bubbel och tårta och ett minifirande av barnens kusin som fyllde 16 år. Större firande blir det på söndag.

Från ett mysigt firande till ett annat, för sedan åkte vi hem till vår altan och dukade upp för surströmmingsmiddag som min kusin bjöd oss på. Det var så himla gott och eftersom vi grillar mest varje dag ändå, så saknade vi ingen midsommargrillmiddag.

Till efterrätt hade jag gjort en äggfri jordgubbsglasstårta med kladdkakebotten, men eftersom jordgubbarna var hysteriskt dyra till midsommar skippade jag att dekorera med jordgubbar. Det fick räcka med de jordgubbar som jag hade satt i glassen.


Vilket underbart väder vi hade igår och har mest varje dag. Så overkligt att det bara är juni och så här varmt så här länge. Hoppas hela sommaren fortsätter på samma sätt. Nu ska jag stänga ner datorn och gå ut o lägga mig i solen ett tag tills det är dags att fixa lunch.

Ha en underbar lördag!
↧
↧

Vackert

June 22, 2020, 8:30 pm
$
0
0
Vilken sommar - so far ☀️ 
Hoppas det håller i sig hela sommaren och framför allt 19 juli då jag ska ha kalas utomhus. Vi har två kalas nu på kort tid så jag hade tänkt baka och förbereda lite men det är alldeles för fint väder för att vara inne och det blir alldeles för varmt i köket.

Ida har sovit ute på studsmattan med två kompisar för andra gången den här sommaren, perfekt sova-ute-väder. Kanske lägger jag mig där i natt, för det är vääääldigt varmt i sovrummet. Fast egentligen lider jag inte så mycket av värmen i sovrummet, jag sover hyfsat bra ändå. Igår natt hade jag svårt att sova men som vanligt är det nog månen som stör min nattsömn.

Lånad bild

Nu när jag inte behöver vara hemma på morgonen för att se till att Ida tar sig upp och i väg till skolan cyklar jag i väg till jobbet vid 6. Så skönt att kunna få en lång eftermiddag och kväll hemma och på så sätt få lite semesterkänsla trots att jag jobbar.

Det är så lugnt, tyst o mysigt att cykla i väg så tidigt innan de flesta andra och jag älskar min cykelväg till jobbet längs vattnet och Luleås norra hamn. Går inte att få vackrare utsikt på väg till jobbet💖

↧

Idas drömtårta - glutenfri

June 24, 2020, 9:09 am
$
0
0
Nu när jag jobbar och Ida har sommarlov är det hon som står för det nya och roliga i köket. För någon kväll sedan blev hon baksugen och letade upp det här receptet från Ica på drömtårta.

Jag är väldigt imponerad hur fint hon lyckades rulla den. Ofta ser man att det är lite luft längst in för att man inte har varit riktigt ordentlig från början eller att smörkrämen är olika tjock. Men Ida lyckades med allt.

Vore ju perfekt om hon själv bakar allt till sitt egna kalas som är om ungefär två veckor. Hon har redan bakat o'boy-bollar som ligger i frysen och väntar på födelsedagen.


Idas drömtårta - glutenfri

Kaka
3 ägg
1,5 dl socker
5 msk potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
Fyllning
100 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Kaka
Vispa ägg och socker pösigt. 
Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver. 
Sikta ner blandningen i smeten.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40cm. 
Grädda mitt i ugnen i 250 grader ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. 
Låt kakan kallna.

Fyllning
Rör smör och florsocker poröst till fyllningen. 
Tillsätt vaniljsocker. 
Rör ner äggulan.
Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. 
Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras.

↧
Search

Magiskt

June 25, 2020, 8:30 pm
$
0
0
Vilka kvällar vi har nu, helt magiska.
På dagarna är det nästan lite väl varmt (men jag klagar inte), men de varma ljusa kvällarna kan jag inte få nog av. Igårkväll cyklade vi ner till min mamma där Ida badade medan jag nöjde mig med att sitta på bryggan, dricka te och svalka fötterna en aning.

Älskar närheten till vattnet och att det är så enkelt att ta sig till denna vackra plats (både sommar- och vintertid).


Igår blev det så sjukt varmt på jobbet, kändes som att hjärnan kokade och det enda jag kunde tänka på var hur varmt o jobbigt det var. En ineffektiv Sara gör ingen glad, så jag packade ihop mina grejer och cyklade hem o jobbade sista timmarna hemma på altanen. Så skönt att byta ett 28-gradigt kontor mot en skuggig plats på altanen där det fläktade en aning också.

Men cykelturen hem var en pina, tänk dig att du cyklar samtidigt som nån blåser med en varm hårfön mot dig. Det var sååå varmt, tur att jag inte har så långt hem från jobbet. Jag räknar med att jobba hemma idag på eftermiddan också.

Ska alldeles strax cykla i väg till jobbet efter att ha vaknat alldeles för tidigt idag förmodligen pga värmen för månen har inte nån "jobbig" fas nu och jag känner mig inte speciellt stressad. Tvärtom så känner jag mig så redo för semester då jag har gjort undan alla måsten på jobbet. Men jag har några jobbdagar kvar för jag tar inte semester förrän på onsdag (1 juli). Fast jag planerar faktiskt att vara ledig både på måndag- och tisdag-eftermiddag nästa vecka. Perfekt nedtrappning inför semestern, tänkte jag.

Lagom till min semester drar det in svalare luft, enligt väderprognosen. Lite komiskt faktiskt att det verkar vara så precis på dagen. Men det gör inte så mycket eftersom jag har en massa bakjobb som jag måste ta tag i och det tänker jag inte göra så länge vi har nästan 30 grader i köket.

Nej, nu ska jag göra mig klar och cykla iväg.
Ha en underbar fredag!
↧

Bananmuffins med chokladhavregömma

June 28, 2020, 2:24 am
$
0
0
Nu närmar sig min semester med stormsteg, endast två halvdagar kvar. Men med tanke på vädret vi har och har haft känns det som att semestern redan har börjat. Jag har passat på o njutit och låtsas att jag har haft semester trots att jag har varit på jobbet några timmar varje dag. Men jag har försökt ta ut lite flexledigt på eftermiddagarna. Det är väl såna här gånger man ska använda tiden man har jobbat ihop?

Jag har även hunnit med att baka litegrann i värmen, vi hade bruna bananer som behövde användas. Istället för att göra min favoritkaka som jag oftast gör, blandade jag två favorit i en - en saftig bananmuffins fylld med chokladhavresmet liknande de här favoritrutorna.


Bananmuffins med chokladhavregömma

Bananmuffins
100 g smör, rumsvarmt
3 dl socker
2 ägg
4 msk gräddfil
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
2 bananer, så bruna som möjligt

Chokladhavregömma
75 g smör
0,5 dl socker
2 msk kakao
1,5 dl havregryn

Bananmuffins
Vispa ihop smör och socker.
Vispa ner 1 ägg i taget till smörsockerblandningen.
Vispa ner gräddfilen.
Blanda de torra ingredienserna i en skål, rör sedan ner dem i smeten.
Mosa bananerna, rör ner i smeten.
Häll smeten i pappersformar som du satt i en muffinsplåt för att de ska bevara formen.

Chokladhavregömma
Smält smöret. 
Tag av ifrån plattan och rör ner övriga ingredienser. 
Fördela massan jämnt över alla muffins. 

Grädda i 175 gr i ca 18 min.

↧
↧

Glasstårta med kladdkakebotten och jordgubbar - Äggfri

June 29, 2020, 7:14 am
$
0
0
Till midsommar gjorde jag en glasstårta med kladdkakebotten och jordgubbsglass. Så skönt att förbereda och sedan bara plocka upp ur frysen ett tag innan det är dags att äta. Jag väntade lite för länge innan jag tog fram tårtan eller om vi var för ivriga att börja med efterrätten, så glassen och kladdkakan var lite väl hård. Men sista tuggorna var magiskt goda, choklad och jordgubbar är ju så gott framför allt på sommaren.

Min tanke var att garnera med jordgubbar men jag blev lite snål o irriterad när jag såg hur dyra jordgubbarna var just på midsommar så jag struntade i att köpa några. Istället köpte jag dagen efter för halva priset och kunde garnera tårt-resterna med. Det är en mäktig botten så en sån här tårta räcker till många och går att frysa om, i alla fall om inte glassen har hunnit smälta för mycket.


Glasstårta med kladdkakebotten och jordgubbar - Äggfri

Kladdkaka

200 g smör/margarin
2,5 dl strösocker
1,5 dl kakao
2 msk vaniljsocker
2 msk kaffe (kan uteslutas)
3 dl vetemjöl
2 dl mjölk

Smält margarinet. Vispa ner socker och kakao för hand.
Tillsätt vaniljsocker, kaffe och vetemjöl och rör till en jämn smet.
Rör ner mjölk.
Häll smeten i en smord och kakaopudrad rund form, ca 24 cm i diameter.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 15 min.
Låt kakan kallna.
Ta lös kakan och rengör o torka formen.
Lägg tillbaka kakan i formen för sedan ska glassen på.

Jordgubbsglass

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
5 hg jordgubbar

Vispa grädden ganska fast.
Häll ner den kondenserade mjölken i grädden och blanda ordentligt.
Mixa jordgubbarna och blanda ner i gräddblandningen.
Häll all eller delar av glassmeten på kladdkakebotten i formen.
Täck formen och ställ i frysen under natten (eller längre).
Ta fram kakan och glassen ca 30 minuter innan servering. Garnera ev. med mer jordgubbar.


Jag använde inte all glass-smet eftersom jag älskar kladdkaka och var rädd att all glass skulle ta över chokladsmaken, men det är en smaksak. Den överblivna glass-smeten frös jag in i en burk för att kunna äta som glass senare nångång.


Vet ni, nu har jag bara en dag kvar att jobba innan semestern och om inget oförutsett inträffar så blir det bara 6 timmars jobb för jag tänker smita hem redan vid lunch. Så härligt! Även idag stämplade jag ut vid lunch och har fått en lång o härlig eftermiddag hemma. Så mycket värt!

Ida som har sommarlov har så klart redan vänt dygnet så hon hade precis stigit upp när jag kom hem. Det bästa med sommarlov och semester är nog att inte behöva passa en massa tider, eller hur? Att kunna vara upp länge på kvällarna är en av de saker jag främst ser fram emot.
↧

Kakor på löpande band och sirapstipset

June 30, 2020, 12:30 pm
$
0
0
Då var det äntligen min tur att gå på semester. 
Redan till lunch idag stämplade jag ut för nästan fyra veckors semester. Trots att jag har haft ett riktigt bra halvår så är det ändå så himla skönt med sommar, sol och semester. 

Fast just nu är det inte sol utan det började faktiskt regna precis. Och eftersom jag tänker baka i några dagar får det gärna bli lite svalare och även regna en del. Så kan det sen klarna upp till veckan och bli soligt och varmt igen.

Bakandet till kommande kalas började redan idag då jag gjorde fyra olika sorters snittar. Kändes lite som att jag stod vid ett löpande band, grunddegen var samma till alla snittar men sedan smaksatta jag dem på olika sätt.

Snabbt, smidigt och gott!

4 olika sorters snittar. Gissa smakerna?

Visst kommer ni ihåg sirapstipset vid småkakebak?
Istället för att använda ett msk-mått där hälften av sirapen stannar kvar är det bättre att använda måttet för att göra en grop i mjölet. Sedan fyller man gropen med sirap och då har man 1 msk sirap utan kletiga mått.

Först gör jag en grop i mjölet med ett msk-mått.
Sedan fyller jag gropen med sirap.
Nu ska jag se Morden i Midsomer och njuta av att jag inte behöver sätta något alarm imorgon eller på flera flera dagar. Bästa känslan!
↧

Recept juni 2020

July 1, 2020, 6:43 am
$
0
0
Tänk att det nu är juli, min och Idas favoritmånad. Vi älskar juli för att det är den riktiga sommarmånaden men även för att det är vår kalasmånad då vi båda fyller år. Ida först och se'n jag ett tag senare.

Juni bjöd på strålande sol och sommarvärme och på bloggen var det mest godsaker ser jag nu. Det beror nog på att vi helst grillade i värmen och inte provade så mycket nyheter. Finns en chans/risk att det blir mycket godsaker även i juli med tanke på alla kalas. Men jag ska försöka skärpa till mig och laga lite ny och god mat också för jag vill ju ha blandningen här på bloggen precis som i riktiga livet.

Recept juni 2020

Juni började på bästa sätt med den goda Chocolate-chip-cookie-pajen som jag bakade och tog med på grillmiddag hos grannarna.


På nationaldagen bjöd jag på en grillad-kyckling-sallad. En sallad som innehöll många godsaker förutom kyckling t.ex. sparris, nektariner och halloumi.


Till efterrätt åt vi en mjölk- och äggfri kladdkaka med chokladkräm, som då självklart även är vegansk. Ett gammalt bortglömt recept som jag är så glad att jag har hittat igen för nu är det min favorit-kladdkaka.


På jobbet blev jag bjuden på en sjukt god smörgåstårta à la club sandwich så självklart tiggde jag till mig receptet och bjöd på den hemma också. Åh så sugen jag blir på smörgåstårta nu, måste nog göra en snart igen.


En solig kväll hade vi sån tur så Ida bjöd oss på cheesecake i glas med nektariner och jordgubbar. En fräsch o god efterrätt som hon snabbt blandade ihop i köket medan vi satt ute i solen.


Ida fortsätter att glänsa i köket och bakade en drömtårta som gjorde succé.


Banankaka är bland det bästa jag vet, men nu har jag nog hittat en godare grej. Jag fyller muffinsformar med den goda banankaksmeten och fyller på med en lite chokladhavregömma. Två godsaker i en är dessa bananmuffins med chokladhavregömma.


Den goda äggfria (bortglömda) kladdkakan använde jag som botten till midsommar-glasstårtan också. Till fyllning gjorde jag enklaste glassen med bara tre ingredienser, där en är jordgubbar.
↧
Viewing all 3080 articles
Browse latest View live
Search