God morgon!
Snön vräker ner utomhus men här inne har jag det varmt o skönt i soffan med morgonens andra kopp te. Jag tror det blir en inne-dag i dag med städning, bakning och planering inför kommande festligheter. Låter som en perfekt lördag i mina öron. Vad har ni för planer?Gårdagens fredagsmiddag blev en lyxigare variant av varma mackor, för visst känns det alltid lite lyxigare med räkor :)
Festlig räkmacka
1 kg räkor med skal
6-8 stora skivor rostbröd
ca 150 g mjukost med räkor
0,5 dl crème fraiche
0,5 röd chili, finhackad
4+2 dl riven ost
Garnering
citronklyftor
dill
Skala alla räkorna och hacka hälften (5 hg).
Blanda mjukost, crème fraiche och chili med 4 dl av den rivna osten och de hackade räkorna.
Lägg brödskivorna på en plåt med bakpapper.
Fördela räkblandningen på bröden, strö över resten av osten.
Gratinera mitt i ugnen 225-250 grader i 5–10 min.
Lägg på resten av räkorna och garnera.
Det här var en typisk fredagsmiddag helt i min smak. Tyvärr hade jag glömt köpa dill, det hade varit fint med lite grönt på toppen :) Men smaken var god och det är ju det viktigaste. Beroende på vilken ost du väljer kan du variera styrkan på mackorna rätt mycket. Välj din favoritost!
Receptet såg jag först i en veckotidning och sen hos Matplatsen, men jag har gjort vissa justeringar.