Kakor till jul kan man aldrig få för många av 😀
Dessa är såå goda med en riktig julkänsla och jag hoppas att jag hinner baka dem i år. Tiden går fort och nu är det bara en vecka kvar till julafton. Känner ni er i fas och redo för jul?
Kanelkakor med hjortronkräm
ca 20 dubbla kakor
Kanelkakor
100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
2 msk sirap, ljus
2 tsk kanel, mald
2,5 dl vetemjöl
1 krm salt
1 tsk bakpulver
Vispa ihop smör, socker, sirap och kanel till en smidig smet.
Blanda mjöl, salt och bakpulver.
Rör ner mjölblandningen i smöret och arbeta snabbt ihop till en smidig smet.
Rulla smeten till små bollar.
Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och tryck till med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 12 min, tills kakorna fått fin färg.
Låt kallna på plåten.
Hjortronkräm
50 g smör
2 dl florsocker
1 dl hjortron
100 g färskost, naturell
1 apelsin, rivet skal
Vispa smöret mjukt.
Tillsätt socker och vispa lite till.
Tillsätt färskost och apelsinskal. Vispa så lite som möjligt.
Mosa hjortronen lite lätt med en gaffel, krama ut vätskan om frysta används.
Vänd ner hjortronen i krämen och ställ in den i kylen.
Bred krämen på kakorna och lägg ihop dem två och två.
💖